Rezept

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Peperoni und Aubergine in Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten, den geschälten Schalotten und den ganzen Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen.
3. Olivenöl darübergeben, mit Salz würzen und den Honig träufeln.
4. Gut mischen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten rösten.
5. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsangaben al dente kochen.
6. Das Gemüse herausnehmen, den Knoblauch enthäuten und mit einer Gabel pürieren.
7. Spaghetti mit Gemüse mischen, 2 EL heißes Pastawasser hinzugeben und alles zusammen kurz erwärmen.
8. Oliven, Basilikum und Petersilie hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pasta mit geriebenem Pecorino Romano servieren.
9. Mit einem leckeren Tropfen genießen!