Rezept

1. Den Lachs in Würfel schneiden und in dem Olivenöl rundum anbraten. Danach den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
2. Die Schalotten fein hacken und kurz glasig anschwitzen.
3. Den Knoblauch pressen und zu den Schalotten geben. Beides sofort mit dem Weißwein ablöschen.
4. Den Wein ein paar Minuten einreduzieren lassen und danach die Gemüsebrühe dazugeben. Beides weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Dosentomaten und den Tomatenmark dazugeben. Mit dem Saft der Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zwischenzeitlich die Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
7. Die Tomaten ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann die Sahne und den Lachs hinzugeben.
8. Die fertige Soße am besten nochmals kurz aufkochen lassen und danach mit den gekochten Nudeln dazugeben.
9. Petersilie darüber streuen und servieren.